Zutaten für 4 Hungrige (Korrektur: 4 mit Bärenhunger oder 6 Hungrige):
Alles was dir schmeckt und du im Kühlschrank findest & BÄRLAUCH
Bei mir waren es....
1/2 Zucchini
1/2 Melanzani
1Pkg Champignons
3 Stück getrocknete Tomaten
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
ein Strauß Bärlauchblätter
1/2 Pkg Dinkel-Couscous
1 handvoll Quinoa
Oliven Öl, Salz, Pfeffer, Oregano
Tomatenmark, 1/4 Flasche Tomatensugo natur
Gemüse in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebel in große Stücke schneiden, Knoblauch ebenso. Alles in Olivenöl anbraten. Zum Schluss Bärlauchblätter im Ganzen dazu geben. Alles rösten, anschließend Oregano, Tomatenmark, Tomatensauce und 1/2l Wasser zum Gemüse geben. Quinoa hineingeben und mitkochen. Am Ende das Couscous dazugeben und noch 3-5 Minuten ziehen lassen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danke Joy für die Inspiration zu diesem Gericht.
Mahlzeit!
Eure Martina
